こんなにも手軽にできるのね鳥です。ごきげんよう。

　ダラダラと一日を過ごした夜。なんとなく麻婆豆腐を食べたくなって、丁度合挽買ってきてたので作った。そういえば作ったことなかったので、レシピを適当に見て、レッツ本場四川風マーボ。陳さんのレシピを参考に（つまり、自宅にある調味料が足りない＋野菜処理もしたい）して作ってみたら、案外手軽に出来ました。そして旨い。うーまーいーぞおおおおおおお！　と言いたくなるくらいのものに仕上がりました。これなら、いっぱい作り置きするのもいいかもしれん。翌日のオベントの一品にもなるし。ふむ。モフモフと食べ終え、ちょと食べ過ぎで胸焼け気味です。だって油を凄く使うんだ！
　で、以下が「調味料足りなくてもできるぞ！　四川風（あくまで「風」）麻婆豆腐」。

材料
・具
合挽（ホントは豚オンリーがいいらしい）
木綿豆腐
長ネギ
青梗菜（残り物処理のため投入）
椎茸（上に同じ）
大蒜

・調味料
豆板醤
山椒
唐辛子
塩
醤油
ラー油
泡盛（小瓶であったから）
鶏ガラスープ
片栗粉

作り方
油をひいて挽肉を八割方炒めたら、
・醤油、酒（各小さじ１）
・豆板醤（大さじ２）
・潰した大蒜
を入れて、ぱらぱらになるまで更に炒める。
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スープ（適量）投入。ついでに、醤油と酒を更に大さじ１くらいずつ投入。
　↓
ぐつぐつしてきたら、
・豆腐（事前に切って茹でて水切りしたヤツ）
・長ネギ
・青梗菜
・椎茸
・唐辛子
・ラー油（大さじ１）
を投入。ついでに水も豆腐が若干浸るくらい投入して、またぐつぐつします。
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うまいことなってきたら、胡椒とか山椒とかで味を調え、水溶き片栗粉を投入
　↓
仕上げに山椒をこれでもかというほどかけて、できあがり


　こんなもんだ。酷くアバウトだ。甜麺醤も使うようだが、今は切らしている！　でも、甜麺醤は甘いので、個人的には豆板醤だけでもオールオッケーです。そしてなんか泡盛とかあるけど、気にしない！　きっとホントは紹興酒です。あちこち材料がデタラメな感じですが、レトルトには十馬身くらい差をつけてたぜ。ヤッホイ（´∀｀）
　そういえば調理終了後、なんかザーとかえらい音がして、慌ててレンジを見る。あれ、消えてるよね。なんぞ？　と思ったら、最近多い局地的豪雨なるものの音でした。スコールみたいに降るよねえ……最近。窓を開けて見てみたら、縦にスゲー降りを見せてました。魅せる雨とは、やるじゃないか。しばしベランダに立っていると、「えっくし」とくしゃみの音が、立て続けに聞こえてくる。どうやら隣の人のようですが、豪雨の音に負けないくしゃみを出すとは、なかなかの強者であるようです。しかし明日、もわーっとしてないといいなあ……きっとしてるんだろうけどさ(´Д｀)

　※材料とレシピはあくまでも、本日私が使用したものです。